| jjybzxw | 2026-05-26 09:44 |
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简单分享21款菜品推荐，鲜香好滋味美味不重样，超级解馋 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 糖醋苦瓜  材料：苦瓜、红尖椒 做法： 1、苦瓜去蒂切成两半 去籽洗净后切成薄片 加少许盐腌一下 除去水分;红尖椒切成小段。 2、起锅热油 倒入苦瓜片用旺火爆炒2分钟 出锅装碟。 3、另起锅热少许油 加入姜末、辣椒段 爆香 倒入炒过的苦瓜片 淋上少许酱油、盐、白糖、醋 用旺火煸炒2分钟 即可出锅。 地三鲜  【所需材料】长茄子一根，青椒两个，土豆两个，淀粉2勺，适量盐，生抽适量，老抽适量，蚝油一勺，白糖适量 【制作步骤】1.土豆去皮，切成滚刀块，茄子切成滚刀块，青椒切成小块放一边备用。 2.茄子表面粘上干淀粉，切好的茄子中放入一勺干淀粉，并拿手翻拌均匀，让茄子表面附着干淀粉，这样可以减少茄子的吸油量。 3.锅中多放油，油热后，茄子炸3分钟左右，土豆炸5分钟左右，炸至金黄，青椒炸10秒左右。然后捞出控油。 4.调个酱汁：准备小碗，碗中放入半碗水，三勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽，一勺糖，一勺淀粉，少许盐，搅拌均匀。 5.锅中放入少许油，油热加入蒜爆香，倒入酱汁，再倒入炸好的蔬菜，充分翻拌均匀，然后大火收汁。 凉拌三丝  做法：土豆、胡萝卜、黄瓜切丝，土豆切丝后泡入清水中，防止变黑。锅中水烧开后，放入土豆丝焯烫。 土豆丝焯烫好后，放入胡萝卜丝焯一下就迅速捞出，放入冷水中。控干水分的三丝，放入蒜末，香油、醋，盐。锅中倒入适量油，放入花椒炸香后，将花椒捞出，油稍凉淋入菜中，拌匀即可。 凉拌黑白双耳  材料：黑木耳、银耳、红椒干1个、蒜1瓣、植物油、盐、糖、生抽、醋、鸡精 做法：1、黑木耳、银耳分别洗净，泡发后用手摘成小朵， 2、将黑木耳、银耳倒入沸水中煮1-2分钟，捞起过冰水并沥干水分； 3、干红椒切丝，蒜切成碎末，一起放入热油锅中快速爆香，关火； 4、黑白木耳装碗中，加上盐、糖、鸡精，和少许生抽、醋、并浇上爆香的油，拌匀即可。 5、也可提前拌好放入冰箱冷藏后吃时风味更佳。 泡椒藕丁  材料：莲藕1节、红泡椒4个、青泡椒2个、青椒1个、泡姜1块、食用油适量、盐2g左右、醋1小勺 做法 1、准备好食材，莲藕切成拇指大小的丁，青椒和泡椒切块和小段，泡姜切丝； 2、锅烧热之后倒入食用油，等待油烧热后放入泡椒和泡姜一起煸炒； 3、翻炒出香味后加入莲藕丁一起翻炒； 4、翻炒至莲藕丁表面变色时加入香醋快速翻炒均匀，加入青椒和盐，炒入味后关火出锅食用； 小炒圆白菜  材料：圆白菜半棵、西红柿2个、豆腐干5片、火腿1片、葱姜末各1茶匙、酱油1汤匙、五香粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙。 做法： 1、将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。 2、锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易碎。 3、豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。 茄汁鱼  材料：鱼， 西红柿，番茄酱，葱，姜，蒜，八角，大料，糖，酱油，盐，醋，蚝油，五香粉，生抽 做法 1、首先将鱼去头，去尾、去内脏清洗干净、鱼身斜口划几刀。 2、葱切段，姜切片，蒜剥皮轻拍备用。 3、 清洗干净的鱼放盆中，加入葱段，姜片，五香粉，盐少许，味极鲜，生抽，混合后涂抹鱼至全身、肚内，腌制半小时以上。 4、 腌鱼过程中，可以准备西红柿切丁，葱姜蒜八角大料放碗中备用。 5、锅内倒入食用油，待油温7、8成热，倒入碗内葱姜蒜等调料，出香味后倒入西红柿翻炒，加入番茄酱，翻炒至出汤汁，加入白糖，酱油，耗油，盐翻炒，然后加入醋，接着翻炒出香味，最后加入水。 6、待汤开锅后放鱼进锅，盖上锅盖炖鱼至汤汁浓稠收汤出锅。 小鸡炖蘑菇  食材：嫩鸡1只、榛蘑2两、葱姜八角、干红辣椒料酒、生抽冰糖、盐鸡精 做法 1、榛蘑提前用清水浸泡，洗去杂质后换一次水。 2、嫩鸡处理干净，切块，放入电压力煲，将榛蘑和最后一遍泡榛蘑的水一同倒入。 3、加入料酒、生抽、冰糖、葱、姜、八角、干红辣椒、少许盐，注入清水，没过所有食材。 4、用电压锅的话，设定15分钟即可。普通锅子明火煮的话，时间会长一些，需要30~40分钟。 5、出锅前可以根据个人口味调入适量鸡精。 鲜露花椒炝加蚌  食材：加蚌、鲜花椒、葱丝、圣女果、黄椒、味鲜露、鸡粉、鲜露 做法： 1、将甲蚌去壳洗净，飞水去掉外衣、然后用冰水镇凉，片成薄片再飞水去冰水镇凉； 2、用味鲜露、鸡粉、鲜露调成拌汁，将加蚌片放入调好的拌汁里面，搅拌均匀之后取出装盘； 3、上面放入葱丝和鲜花椒，锅中倒入花椒油，烧热后浇在上面，在盘中用黑醋汁画一斜线，把拌好的蚌放入点缀即可。 爆炒肥肠  食材：猪大肠、红辣椒、青辣椒、姜、蒜 做法： 1.辣椒洗净，切块备用 2.清理肥肠，小窍门:先正面用盐和碱，一起搓，撸着洗。然后把肠子翻过来，反面，也同样洗。会洗掉很多油。直到水清，没什么味道了。就好了。 3. 肥肠冷水下锅，水煮开，焯一下，把浮油沫都倒掉，捞出来 4. 放入高压锅，水没过肠子，加入料酒，老抽，生抽，蒜，姜。上气后，压8分钟.拿出来，切小块。 5.锅内入油，爆香辣椒、姜、蒜，倒入肥肠，翻炒，加入少许料酒，生抽，盐，一点点糖，翻炒到辣椒有香味，即可出锅。  干锅黄牛肉 原料：海南带皮小黄牛（买回后用喷枪将牛皮上的毛烧掉，然后用刀刮洗干净）500克，红椒10克，洋葱块20克。 调料：海鲜酱10克，花生酱10克，排骨酱5克，味精、鸡精各8克，蚝油3克。 做法： 1、将小黄牛皮肉分离，分别切成长5厘米、宽2厘米的条，无需腌制。 2、锅下色拉油100克、黄油10克烧热，下三种酱料炒香，加清水1千克，先下入牛皮小火烧半小时，然后下入牛肉一起烧1小时，调入味精、鸡精、蚝油。（以上为批量制作步骤） 3、客人点菜后，取加工好的牛肉入净锅，烧制均匀，放入红椒、洋葱块垫底，勾薄芡，起锅入热干锅即可上桌。 香辣鱼块  食材：草鱼500克、香葱1根、蒜2瓣、食盐5克、剁辣椒一勺、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、老抽适量、植物油适量、白糖适量 做法： 1.草鱼宰杀去鳞去内脏去腮（买的时候一般卖家都会宰杀好）切大块，香葱洗净切片，蒜去皮拍碎 2.准备小碗，放入剁辣椒，盐、生抽、老抽、少许清水、白糖、葱片、蒜碎搅匀成汁 3.上锅烧油，鱼块入锅前先粘上淀粉，再入过炸到两面金黄金黄的 4.再倒入调好的料汁，翻炒，鱼块沾满料汁后，在焖煮15分钟左右出锅摆盘即可。 素炒平菇  食材：平菇750克、黄瓜1根、葱、姜、蒜末各1茶匙、干红辣椒6根、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1汤匙、香油1/2茶匙。 做法： 1.将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。 2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。 3.黄瓜刷净，切成菱形片。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分，葱、姜、蒜切末备用，干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。 4.炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。 五彩豆腐  材料：豆腐1块、火腿1根、胡萝卜1根、香菇6个、黄瓜1根、鸡蛋1个 做法 1.火腿、胡萝卜、香菇、黄瓜等分别切丁备用，豆腐切成3cm的正方块 2.起油锅，将豆腐丁滚上蛋液，中火煎至四面金黄，盛出备用 3.锅中留底油，葱姜蒜爆香，下入胡萝卜、香菇丁、火腿丁翻炒，放入少许酱油翻炒 4..放入豆腐翻炒，加入之前泡发香菇的水，调入盐和糖，盖盖略煮3-5分钟 5.放入黄瓜丁翻炒一分钟，淋上水淀粉大火收汁，即可出锅 豆豉鲮鱼生菜  材料：生菜2大颗、豆豉鲮鱼2大勺、油1大勺、蒜末1小勺、味精适量、盐适量。 做法： 1.准备好材料，洗净生菜切段。 2.锅里加适量的油烧热。 3.然后加入蒜瓣爆香。 4.再加入适量的豆豉鲮鱼里面去炒一下。 5.接着倒入备好的生菜段。 6.一起翻炒后，加入适量的盐和味精调味。 7.最后翻炒均匀了就可以出锅了。 小米蒸五花肉  材料：五花肉、小米；土豆、胡萝卜；郫县豆瓣（丹丹牌）、酱油、料酒、姜粒；十三香、糖、鸡精、色垃油 做法 1、1.5斤五花肉切薄片； 2、3两小米洗净浸泡1小时 3、切好的五花肉用四川豆瓣、酱油、料酒、姜粒、十三香、糖、鸡精腌制30分钟； 4、腌制好后加色垃油和泡好的小米一起拌勻； 5、拌好的肉放入碗中，上面放上切好的土豆、胡萝卜，放入高压锅，中火上气压阀40分钟即可。 干烧鲅鱼  材料：鲅鱼、料酒、老抽、白糖、白胡椒 做法： 1.鱼横切成大块，放葱姜料酒腌制半个小时 2.鲅鱼腌好后，擦掉多余水分拍上面粉 3.把鱼块放进锅里煎一下，一定要热锅凉油，这样不沾油 4.煎好的鱼块取出，少加一点油，放入葱姜蒜爆香，烹入料酒，加老抽，白糖，白胡椒，热水，放入大料，花椒等，大火烧开 5.放入鱼块，转小火炖25分钟，中途摇一摇锅，让汁均匀一些，但是尽量不要使劲翻鱼，会碎的 6.大火收汁即可 榨菜蒸排骨  材料：排骨，香菇，榨菜，蒜盐，蚝油，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，香油，葱花。 做法： 1，将排骨洗干净，用盐腌制半个小时左右 2，香菇泡发好，切小块儿，蒜头，榨菜用半包就可以。 3，除去葱花外，把大蒜，榨菜，香菇所有食材和配料都放在一起拌匀。放入大碗。 4，放入电饭锅蒸。按煮饭键。时间到就可以出锅了 烤乳鸽  做法：1、乳鸽宰杀去掉毛，从屁股处掏出内脏，清洗干净，控干血水后，用盐、味精、葱、姜、料酒、青辣椒花椒搓抹鸽身，然后将这些料一同塞入鸽腹中，用别鸭针别上，腌渍一夜。 2、取卤水烧开，放入腌渍好的乳鸽开锅后小火煮15分钟，然后关火加盖焖30分钟至入味，点菜时捞出改刀。 青辣椒花椒卤水： 1、锅入油400克，放入葱、更多湘菜特色菜就在湘菜厨师唐杰网站，姜各200克及1000克青辣椒、花椒、一个普通的炖鸡香料包炒香，烹白酒100克，倒入10斤清汤及150克盐烧15分钟即成。 2、卤水每次卤完20只乳鸽后，需要重新烧开，撇掉表面浮沫后，重新添入1斤鲜青辣椒花椒后使用。 泰式开胃酸辣猪手  主料：猪手 辅料：鲜香茅、姜、葱、泰式酸辣汁、香芹、圆葱、柠檬、圣女果 调料：白醋、盐、味粉 制作： 1、将猪手1只（共约800克）处理干净后，中间切开一分为二，待用。 2、锅内加水2千克，放入白醋150克，把猪手焯水煮白，然后用凉水冲洗干净。 3、锅内加水2千克，放入鲜香茅3根，姜80克，葱50克，盐、味粉各10克，小火煲2小时（皮能扎透即可，不能过熟），捞出放入冰水中冰镇。 4、猪手拆去主骨，切成小块，倒入泰式酸辣汁80克，香芹、圆葱各20克，和猪手拌匀，然后放柠檬2片、圣女果一半装盘即可。 关键： 一定要选用进口冻猪手，因为进口冻猪手膻味少且肉较白无淤血，煲时放香茅去除猪手膻味，能够让这道菜更加清新有嚼劲。 泰式酸辣汁： 将蒜子、干葱、鱼露、青辣椒各100克，柠檬叶5克，9度米醋250克，更家牌柠檬水、红辣椒各200克，白糖、大厨味粉、香菜梗各50克用搅拌机打碎即可。 豆芽炒粉条  做法1.豆芽择静用盐水浸泡15分钟后控水，韭菜择好洗净切寸段、大蒜切片、干辣椒洗净去籽备用； 2.红薯粉丝煮熟捞出控水备用，里脊肉切丝，加盐2克、有机酱油5克、淀粉2克和料酒5克拌匀腌制20分钟； 3.平底锅烧热后放多一点的花生油，下腌制好的肉丝快速炒熟后盛出备用； 4.利用锅底的余油爆香蒜片和干辣椒； 5.下处理好的豆芽，调入盐3克，中火翻炒至豆芽断生； 6.下煮好的红薯粉条，调入有机酱油10克、老抽3克和热水150毫升，拌匀煮2-3分钟至汤汁被粉条吸收； 7.待粉条入味后下炒好的肉丝、韭菜段拌匀； 肝最喜欢的一种水果，初夏抓紧吃，肝血足睡得香，整个夏天都舒服 老辈人常说：春养肝、夏调肝，四季少病痛。 很多人一到初夏就浑身难受：莫名烦躁上火、夜里睡不踏实、白天浑身乏力，还容易眼睛干涩、脸色暗沉发黄。其实这些小毛病，大多是肝血不足、肝火偏旺引起的。  初夏阳气升腾，人体气血向外发散，肝脏藏血负担加重，很容易肝气郁结、肝血亏虚。养肝不用乱吃补品，顺应时节吃对食材最管用。初夏有一种天然养肝水果，正是肝脏的“专属好物”，它就是桑葚。  民间常说“五月桑葚赛人参”，每年初夏是桑葚的黄金成熟期，口感酸甜多汁、性质温润，一年只有这一季，错过就要再等一年。它清补不燥热，专门适配夏天肝火旺、肝血少的体质，男女老少都适合吃。  桑葚入肝、肾二经，最大的好处就是补肝血、清肝火、润肝燥。和各类滋补品不同，它温和不刺激，既能补足亏虚的肝血，又能清除体内积火，日常调养肝脏再合适不过。  平时经常熬夜、入睡难、半夜易醒、多梦，大多是肝血不足、心神不宁；长期看手机用眼过度，眼睛干涩酸胀、视物模糊，是肝血无法滋养双眼；莫名心烦易怒、口干口苦、气色差，也都是肝脏失调的信号。  初夏坚持吃些桑葚，身体变化肉眼可见。肝血充足了，心神安稳，晚上睡得香甜踏实；肝火消散后，情绪平稳不烦躁，不再莫名发火；肝血滋养双眼，眼干眼涩慢慢缓解，整个人气色通透、精神饱满，安稳舒服过夏天。  桑葚吃法简单家常，不用复杂制作： 鲜吃最佳，保留全部营养，酸甜解腻，每天吃几颗，轻松养肝；  桑葚泡水，几颗鲜果温水冲泡，可反复续饮，日常代水喝，养肝助眠；  搭配枸杞同泡，养肝明目、补益气血的效果更好。  最后提醒大家，好物也要适量：桑葚偏微凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人少吃；血糖偏高人群适量食用；切记不吃未成熟的生桑葚。  初夏是养肝的黄金时节，趁着桑葚正当季，每天适量吃一点，补足肝血、清尽肝火，睡好安稳觉、养好精气神，轻轻松松舒服度过整个夏天。 |
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